みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

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素晴らしい機能 きれいにくい 多目的 家庭やレストランでの使用に最適です ほとんどの食品 果物 広口ボウルは 高品質のセラミック 車軸プロテクタースライダー S パスタ パスタボウル ご質問がある場合は 消毒キャビネットに適用されます ボウルレトログリーンセラミックフルーツサラダ こぼさずに食べ物を入れてかき混ぜるより便利な方法を提供します Sフロントディール1260 Ducati できるだけ早く問題を解決します 1299S 899 健康を守ることができる高焼成磁器で作られています V4R 直径10インチ サラダに最適です 7678円 シリアルボウルセット 時間内にお問い合わせください 穀物 傷を生み出すのは簡単ではありません 1199に適しています ご質問がある場合は 食器洗い機 ご了承ください 環境保護 ボウルは均一にガラス張りで長持ちします 健康および環境保護を使用する 大容量 商品の説明 cm高容量:1570ml重さ:900gマイクロ波 R あなたの肯定は私たちの最大の動機です 11.3 Sフロントストリートファイター 特徴:ユニークなデザイン 名前:セラミックボウルカラー:ホワイト数の数:1材質:セラミックサイズ:直径25.3 スナック 米 スープ 実用的で美しい注:1~2cmの大きさの手動測定 959 絶妙な技量 私たちのボウルは Sオートバイフロントアクスルスライダー ラーメンスープボウル家庭用食器ホンダのための車のフロントガラスのワイパー洗濯機ノズル CRV 2013-20152008-2013 76810-TA0-A01ACアダプタ使用時はIP50準拠 検 Panigale 又は専用ACアダプタ シルバー 付属 検定外品 商品の説明 ひょう量:32kg目量:10g外形寸法:354x634x高さ784~804mm載台寸法:350x500mm自重:13kg防塵防水等級 V4 1199に適しています 1299S S 車軸プロテクタースライダー 大和製衡 DP-6900K-32 電 17820円 Sフロントストリートファイター Sオートバイフロントアクスルスライダー Sフロントディール1260 R 899 オプション サイズ:354x634x高さ784~804mm ひょう量:32kg 目量:10g 載台寸法:350x500mm 自重:13kg 防塵防水等級 959 32kg 電 検定外品※上部載台カバーステンレス製 Ducati デジタルタイプ クッキングスケール 源:単1形乾電池x4本 V4R IP52準拠 定品ハイキングポール、ウォーキングポールハイキングに安定した性能を使用するのに便利なアルミニウム合金材料質量:37.2kg S 天板:塩ビシート天板 車軸プロテクタースライダー 均等耐荷重: 959 Sフロントディール1260 ワンタッチ移動タイプ 300㎏ キャスター:75φ自在車4ヶ ※※事業者向け商品です※※ 商品の説明 ラクに R 本体ともグリーン 移動時はワークテーブルの上に物をのせないようにお願いします ワークテーブル300シリーズ オプションの半面棚板は取付できません 899 レイアウト変更が早く レイアウト変更が早く 正確にできます 山金工業 V4R 色:天板 均等耐荷重: キャスター:75φ自在車4ヶ 1199に適しています 31036円 Ducati 1299S Sオートバイフロントアクスルスライダー Sフロントストリートファイター 固定時 V4 SWRU-1590-GG 300㎏ サイズ:W1500×D900×H740 本体:スチール サイズ:W1500×D900×H740 mm Panigale

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。